Món cuốn chay
Bánh tráng cuốn và bò bía chay: hai kiểu cuốn khô
Khác với gỏi cuốn, hai món này cuốn khô nên bánh tráng không cần nhúng nước — và kỹ thuật hoàn toàn khác.
#món cuốn chay
Món cuốn chay
Món cuốn chay
Gỏi cuốn chay: cuốn chặt tay và không rách bánh tráng
Bánh tráng rách và cuốn lỏng là hai lỗi của người mới, và cả hai đều do làm ẩm bánh tráng sai cách.
Món cuốn chay
Bánh xèo và bánh khọt chay: bột, chảo và cách cuốn
Bánh xèo giòn phụ thuộc vào ba thứ: tỷ lệ bột, nhiệt chảo và lượng dầu — sai một là bánh mềm oặt.
Món cuốn chay
Cuốn cho tiệc: chuẩn bị cho mười người mà không mệt
Món cuốn là lựa chọn tốt nhất cho tiệc chay tại nhà vì phần lớn công việc làm được từ hôm trước.
Món cuốn chay
Cuốn lá: lá lốt, lá cách và các loại lá cuốn Việt
Cuốn bằng lá thay vì bánh tráng cho món mùi thơm hoàn toàn khác, và nhiều loại lá vườn nhà làm được việc này.
Món cuốn chay
Bánh cuốn và bánh ướt chay: tráng bột và làm nhân
Tráng bánh cuốn tại nhà không cần nồi chuyên dụng, nhưng cần đúng tỷ lệ bột và đúng độ nóng của mặt tráng.