Canh và súp chay
Canh nấm: chọn nấm và cách giữ nước trong
Canh nấm dễ nấu nhưng cũng dễ đục và dễ đắng, và cả hai lỗi đều đến từ cách xử lý nấm ban đầu.
#sơ chế nấm
Canh và súp chay
Món nướng chay
Nấm nướng: bốn loại nấm và bốn cách xử lý
Nấm là nguyên liệu nướng tốt nhất của bếp chay, nhưng mỗi loại cần một nhiệt độ và một thời gian riêng.
Món kho chay
Nấm kho: bốn loại nấm và bốn cách kho khác nhau
Nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư và nấm hương cho bốn kết cấu khác nhau, và mỗi loại cần thời gian kho riêng.